Vandkefir – verdens sundeste sodavand!

Fermentering er det nye sort inden for madlavning, selv om det egentlig er en gammeldags og traditionel måde at gøre madvarer langtidsholdbare på.

Et godt sted at starte er vandkefir, som meget nemt kan laves til lækker sund sodavand med blid brus.

For tiden brygger jeg Hyldeblomstkefir ved at tilsætte hyldesukker i 2. fermentering.

Hyldesukkeret har jeg lavet helt simpelt af hyldeblomster, rørsukker, citronskal og vaniljepulver, som er tørret i solen. Det smager fortryllende sommerligt!

Du kan bruge alverdens smagstilsætninger.
Her får du min opskrift på en yderst børnevenlig variant med hindbær – en favorit her i huset.

Den nævnte hindbærsirup fra Voelkel kan du f.eks købes hos oekovejen.dk (jeg får ikke procenter for at linke).

Opskriften er fra min nye bog Dit sunde barn – sådan!

Juli måneds tema på Grøn Stue er e-guiden:

At fermentere – sådan!

Fermentering er det nye sort inden for madlavning og sundhed.

Fermenterede fødevarer har et højt indhold af probiotika, som er guld for din tarmflora og for immunforsvaret.

Jeg har fået Danmarks hypererfarne “Dronning af Fermentering” Michelle Lepez fra altomfermentering.dk til at skrive guiden.

Hun har skabt en meget pædagogisk og lavpraktisk guide med nøje udvalgte opskrifter, bl.a. på flere smagsvarianter af kefir, kombucha samt verdens måske sundeste vingummi og morgenmad!

Som mor til tre og selvstændig ved Michelle udmærket, at du ikke har tid til at stå i køkkenet i timevis for at fermentere.

Alle kan være med – også dig, der aldrig har fermenteret før.

Læs mere her!