Fredagsbrevkassen uge 23 – 2015

SPØRGSMÅL

Kære Rose.

Jeg vil høre, om du ved, om der findes pasta/madfarve, som ikke er kemibomber? Min datter ønsker sig en Frost fødselsdagsfest, og der kommer jeg jo til kort uden blå …

Venlig hilsen
Betina

SVAR

Kære Betina

Tak for dit spørgsmål om kagefarve.

Det er generelt klogt at undgå kunstige farvestoffer, da nogle af disse kædes sammen med hyperaktivitet hos børn eller kan give allergiske reaktioner hos visse mennesker.

Kunstige farvestoffer er kunstigt fremstillede farvestoffer, som ikke findes i naturen. Et typisk eksempel er netop blå farve.

Økologiske fødevarer må ikke tilsættes aromastoffer, kunstige sødestoffer eller kunstige farvestoffer.

Der findes heldigvis en række naturfarver, f.eks. gurkemeje, og naturlige farvestoffer, der er direkte udvundet af fødevarer som f.eks. citron.
Endelig findes der naturidentiske farvestoffer, f.eks. betacaroton (E160a). De er kunstigt fremstillede, men som en præcis efterligning af et naturligt farvestof.

Heldigvis kan du faktisk købe naturlige eller naturidentiske farvestoffer, sågar i blå, som du kan anvende derhjemme som kagefarve.
Her vil jeg anbefale dig produktet “India Tree Natural Decorating Colours”. Det kan dog være svært at skaffe.

Den blå farve fra produktet er blå pga. tilsætning af cyanobakterien spirulina.

Jeg har ikke prøvet produktet i praksis, men på et teoretisk plan er den mit bedste bud på madfarve uden kemi.

Det er ikke noget, jeg vil anbefale til daglig brug, men ved festlige lejligheder til indfrielse af kagedrømme går det nok an med denne type madfarve.

Hvis du gerne vil blive klogere på, hvordan du kan prioritere klogt i hverdagen i forhold til dit barns og familiens eksponering for uønsket kemi, så vil jeg anbefale dig min nye bog ”Dit sunde barn – sådan!”

Du kan generelt selv lave naturlig madfarve til f.eks. kokoskrymmel ved hjælp af f.eks. kakaopulver, stødt gurkemeje, chlorellapulver eller matchapulver (grøn te-pulver), som udrøres i lidt vand, eller blot rødbede- eller blåbærsaft.

Hvis du rører blåbærsaft op med lidt natron og blander det med kokos, får du mørkeblåt kokoskrymmel. Det bliver mere rødt/lilla uden natron.

God fornøjelsen med kagerne!

Kærligst
Rose

Forestil dig …

• at du uden de store anstrengelser ved præcis, hvordan du skal lave en sund og lækker madpakke, som dit barn glæder sig til at skulle spise
• at du har knækket koden til at få dit barn til at spise flere grøntsager
• at du aldrig mangler inspiration til, hvad du skal komme på rugbrødet
• at du bliver bedre til at planlægge dine indkøb og lave store portioner af børnevenlig mad, som du kan have på lager til travle dage

Lyder det som ren ønsketænkning?
Det er det ikke.

Du skal bare opdage, hvordan du sætter det i system, så du ikke igen og igen står der og vifter med to flade med leverpostej, en vindtør gulerod og nogle pølsehorn, der ikke ligefrem strutter af sundhed.

Hent kvit og frit dit uddrag af min e-bog Den Sunde Madpakke.
Så vil du opdage, hvor nemt det er.

Ja tak, giv mig genvejene til sunde madpakker – helt gratis.