skip to Main Content

Påskeæg fra Paradiset

Påskeæg Fra Paradiset

Jeg har før delt denne opskrift på himmerigsmundefulde forklædt som påskeæg. Den tåler en gentagelse, også i år!

PÅSKEÆG FRA PARADISET A LA RAW


Min mand er gået helt i selvsving over disse påskeæg. Jeg følger ham gerne. Alt laves fra bunden. Det er ikke svært, men det kræver lidt tid. De er simpelthen de bedste påskeæg, vi har smagt!

14 stk.

 

påskeæg

Ingredienser 

Marcipan:
3 ½ dl mandler
2 spsk. fast, dansk honning


Nougat:
1 stor spsk. kokosolie
1 håndfuld hasselnødder
2 spsk. lucumapulver
1 spsk. kakaopulver, gerne raw
1 spsk. ahornsirup
1 knsp. fint himalayasalt
1 knsp. vaniljepulver


Chokoladeovertræk:
50 g kakaosmør
25 g kokosolie
3 spsk. kakaopulver (usødet)
1 knsp. fint himalayasalt
1 knsp. vaniljepulver
1 spsk. ahornsirup  


Forårspynt:
½ dl kokosmel
½ tsk. gurkemejepulver
1 knsp. matchapulver (kan udelades)

 

 

Sådan gør du

Marcipan:

  • Sæt mandlerne i blød i koldt vand natten over. Hvis det skal gå hurtigt, så overhæld dem med kogende vand, og lad dem stå 10 minutter.
  • Smut mandlerne, og blend dem til mel.
  • Rør honningen i mandelmassen, og sæt marcipanen på køl, til den skal bruges.

 

Nougat:

  • Smelt kokosolien i vandbad ved svag varme. Den skal kun lige akkurat smelte.
  • Blend hasselnødderne til mel.
  • Rør alle nougatingredienserne sammen.

 


Æggene skal samles:

  • Tag en passende klump marcipan, og form til en lille ”rede”.
  • Læg en lille klump nougat midt i reden.
  • Saml marcipanen forsigtigt rundt om nougaten, og form til et æg.
  • Læg ægget i et fad, der er foret med bagepapir.
  • Fortsæt, til al marcipan og nougat er brugt op.
  • Sæt æggene i fryseren ca. en halv time.


Chokoladeovertræk:

  • Smelt kakaosmør og kokosolie over svag varme i et vandbad.
  • Tilsæt kakaopulver, salt, vanilje og ahornsirup, og rør rundt.


Forårspynt:

  • Opløs gurkemejen i en lille bitte smule vand.
  • Rør halvdelen af kokosmelet i gurkemejevandet.
  • Opløs matchapulveret i en lille bitte smule vand.
  • Rør den anden halvdel af kokosmelet i matchavandet.


Værket skal overtrækkes og pyntes:

  • Dyp hvert af de kolde æg i chokolademassen, og sæt dem i fryseren i 10 minutter.
  • Gentag dypningen og sæt igen æggene i fryseren i 10 minutter.
  • Dyp æggene en tredje gang. Efter hvert af det sidste dyp drysser du straks ægget med en smule af enten det gule eller det grønne drys.
  • Sæt æggene i fryseren. Opbevar dem dér i en lukket beholder, til de skal spises.
  • Æggene skal helst tages ud af fryseren en halv times tid, før de skal spises – så smager de bedst. De kan også tø op i køleskabet et par timer.


Roses fif

Lucumapulver giver en dejlig smag af karamel og nougat. Det kan købes i helsekosten eller helseshops på nettet. Husk komponenterne fra denne opskrift, når det bliver tid til at lave julekonfekt!

This Post Has 5 Comments
  1. Pip gok mums! I År skal de altså prøves! Jeg har ikke mere honning og gider ikke købe, da jeg skal føde lige om lidt, og man ikke må spise honning når man ammer (vel?) Hvad kan jeg erstatte honningen med?

  2. Kan man ikke lige springe på en god, mørk øko choko til overtræk, hvis gærdet nu skulle være lidt lavere?

  3. @Rose, jo, du må gerne spise honning, når du ammer, men babyer under 1 år må ikke få honning eller produkter med honning i egen mund og mave.

    @Sigrid, jo, det kunne man helt sikkert 🙂

    Kærligst R

  4. @Stinne – hmmm, nødder er klart med til at give nougatsmagen … pekannødder kunne være et bud. Er det fordi du ikke kan tåle hasselnødder? Andre nødder? Måske ville jeg i stedet lave en form for chokoladeganache eller noget. Eller bare marcipanæg med chokoladeovertræk 🙂
    Kærligst R

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Back To Top