skip to Main Content

Plan Ø – Version Vegetar #6: Spaghetti med vegetarisk kødsauce

Pasta med kødsovs. Hvem sagde børnefamilie?!

Det er ikke min favorit-ret-filijongonggong.

Så når jeg en sjælden gang imellem ikke er hjemme til aftensmad, kan jeg være helt sikker på, at min kæreste har lavet pasta med vegetarisk kødsovs.

Dét smager til gengæld virkelig godt og meget “kød-agtigt”.

Han er flink til at putte godt med grøntsager i.
Og så kan han altså bare noget med sovs…..

Nu får I hans opskrift, i løs vægt, du må selv justere mængderne til perfektion.

Den er måske ikke superhurtig, til gengæld er der rigeligt.
Der er godt med gods og vovet krydring i den! Og så er den vegansk. 

 

 

 

Spaghetti med vegetarisk kødsauce

– også kaldet Fars Veganske Power-pasta-sovs

Til 4 personer plus en rest (måske)


Ingredienser

  • 1-2 krus du puy-linser
  • 2 løg
  • 8 fed hvidløg
  • 1/2 spidskål
  • 1/2 blomkål eller selleri
  • 2 gulerødder
  • 1 chili
  • 1 klump ingefær, ca. 1/3 pakke
  • Olivenolie til stegning
  • 1 håndfuld soltørrede tomater
  • 1/2 glas Urtekram mosede tomater
  • 1/2 lille glas kapers, ca. 3 spsk.
  • 1 håndfuld gojibær
  • 1 håndfuld mandler
  • 1 håndfuld solsikkekerner
  • 1 dåse kidneybønner
  • Sojadrik, så det dækker
  • 4 tsk mangochutney
  • Friskkværnet peber
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 1 spsk tørret timian
  • 1 spsk Morga grøntsagsbouillon
  • 3 spsk ketchup
  • 4 spsk tamari (japansk sojasovs)
  • En passende mængde spaghetti.
  • Parmesan eller percorino

 

 

 

 


Sådan gør du

  • Skyl linserne i en sigte og kom dem i en gryde med kogende vand, forkogt i elkedlen. Kog dem efter anvisning på pakken.
  • Rens og snit grøntsagerne og hvidløget. Riv grøntsagerne fint, hvis børnene synes bedst om dem sådan. 
  • Riv ingefæren fint. 
  • Svits grøntsager og ingefær i en gryde med olivenolie.
  • Tilsæt de øvrige ingredienser (undtagen pasta og ost!) 
  • Lad gryden stå og simre ved svag varme, til konsistensen er tilpas. 
  • Tilsæt linserne, når de er færdigkogte. Brug ikke nødvendigvis dem alle sammen, en rest smager dejligt, f.eks. til frokostsalaten. 
  • Smag sovsen til! 
  • Kog spaghettien efter anvisning på pakken.
  • Server med friskrevet ost. 


Roses fif

Urtekrams nye spelt-fuldkorns-spaghetti er okay, men jeg foretrækker deres emmerpasta (fås som skruer og penne). Fuldkorns-hvede-pastaen bryder jeg mig ikke om. Du kan selvfølgelig også bruge glutenfri pasta – eller hvad med nudler?
Du kan selvfølgelig bruge andre grøntsager, krydre mere eller mindre mildt og bruge komælk i stedet for sojadrik (så er retten bare ikke vegansk, men pyt med det). Gojibær kan erstattes med rosiner. Lidt frisk basilikum på toppen vil ikke være af vejen…..
Her er forresten de andre opskrifter i Plan Ø – Version Vegetar.

Og her er den originale – og noget nemmere! – opskrift på spaghetti med kødsovs! Jeg synes dog, at der er en anelse overkill på fuldkornet at servere spaghetti med kødsovs MED BRØD TIL. Så vil jeg hellere have en let, grøn salat, hvis det endelig skal være.

Hvad er dit bedste pasta-med-sovs-tip?

PS. Har du set den nye giveaway her på bloggen med de smarte poser med bambuskul fra House of Coal mod fugt og lugt? Tilmeld dig her senest på lørdag d. 15.10.11.  

This Post Has 2 Comments
  1. Det lyder spændende og lækkert. Den skal jeg helt klart prøve. Jeg har dog aldrig hørt om morga gemüseekstrakt. Og Google leder mig kun til denne opskrift. Har det mon også et andet navn eller stavemåde?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Back To Top