Syv gyldne grødfif

Grød iblødsætning

Her er “Syv gyldne grødfif” til dig, så du undgår de klassiske fejl, når havregrøden skal koges.

Flere har nemlig spurgt efter opskrifter og inspiration til grød! Måske endda et grød-tema.
Kan ske det kommer.

Indtil videre er der inspiration at hente i denne fine, lille folder fra Aurion i samarbejde med “verdensmesterkokken” Rasmus Kofoed fra Geranium.

Syv gyldne grødfif

* Sæt gryn og flager i blød om aftenen. Så kan næringsstofferne nemmere optages og kogetiden nedsættes. Det gælder også mandler, nødder, frø, kerner og tørret frugt.

* Bland altid havregryn med enten byg-, rug- eller hvedeflager (fx. speltflager). Havre indeholder fytin, som hæmmer optagelsen af mineralerne. Men byg, rug og hvede indeholder enzymet fytase, som nedbryder fytin i havre. Smart.
Alternativt kan du tilsætte citronsaft eller yoghurt ved iblødsætningen.

* Bland en rest kogte ris eller korn med dine iblødsatte flager næste morgen. Det giver godt bid og tekstur i grøden – og du undgår madspild.

* Grødrester kan kommes i postejer, frikadeller, brød, klatkager og pandekager.

* Olie må der til! Rør f.eks. kokosolie eller olivenolie (altid koldpressede!) i grøden, når den har spisetemperatur.

* Top din grød med f.eks. kanel og bær.

* Berig din brød med f.eks. brændenældepulver, hyben eller hampefrø.

Hvis du gerne vil tabe dig, er grød sjældent vejen frem.
Mange trives rigtig godt med en ordentlig spand protein til morgenmad.
Det kunne være omelet med grøntsager eller græsk yoghurt blandet med mørke bær.
Læs meget mere i temaet Morgenmad – sund og nem.

Hvad er din eller dit barns yndlingsgrød?

NYT!
Temaet om fytin og iblødsætning er udkommet. Læs mere her: Farvel, fytin!