skip to Main Content

Syv gyldne grødfif

Grød iblødsætning

Her er “Syv gyldne grødfif” til dig, så du undgår de klassiske fejl, når havregrøden skal koges.

Flere har nemlig spurgt efter opskrifter og inspiration til grød! Måske endda et grød-tema.
Kan ske det kommer.

Indtil videre er der inspiration at hente i denne fine, lille folder fra Aurion i samarbejde med “verdensmesterkokken” Rasmus Kofoed fra Geranium.

I min bog BABY finder du en opskrift på “Magnus’ gojigrød” (s. 196).

 

 grød iblødsætning

Syv gyldne grødfif

* Sæt gryn og flager i blød om aftenen. Så kan næringsstofferne nemmere optages og kogetiden nedsættes. Det gælder også mandler, nødder, frø, kerner og tørret frugt.

* Bland altid havregryn med enten byg-, rug- eller hvedeflager (fx. speltflager). Havre indeholder fytin, som hæmmer optagelsen af mineralerne. Men byg, rug og hvede indeholder enzymet fytase, som nedbryder fytin i havre. Smart.
Alternativt kan du tilsætte citronsaft eller yoghurt ved iblødsætningen.

* Bland en rest kogte ris eller korn med dine iblødsatte flager næste morgen. Det giver godt bid og tekstur i grøden – og du undgår madspild.

* Grødrester kan kommes i postejer, frikadeller, brød, klatkager og pandekager.

* Olie må der til! Rør f.eks. kokosolie eller olivenolie (altid koldpressede!) i grøden, når den har spisetemperatur.

* Top din grød med f.eks. kanel og bær.

* Berig din brød med f.eks. brændenældepulver, hyben eller hampefrø.

 

Hvis du gerne vil tabe dig, er grød sjældent vejen frem.
Mange trives rigtig godt med en ordentlig spand protein til morgenmad.
Det kunne være omelet med grøntsager eller græsk yoghurt blandet med mørke bær.
Læs meget mere i temaet Morgenmad – sund og nem.

 

Hvad er din eller dit barns yndlingsgrød?

NYT!
Temaet om fytin og iblødsætning er udkommet. Læs mere her: Farvel, fytin!

This Post Has 7 Comments
  1. Hej Rose

    Tak for dine 7 gode og informative fifs. Dem vil jeg have in mente, når jeg laver grød fremover – især det med at blande grødtyperne og at tilføje koldpresset olie.

    Mikael

  2. Jeg forstår ikke helt – du skriver man bl. a. kan tilsætte HAVRE til havregrynene når de iblødsættes??

  3. @Nathalie – tak for kommentaren. Jeg ved det ikke med sikkerhed. Men hvis mindst ca. 1/3 af portionen er byg, rug eller hvede (fx. speltflager), så tror jeg du får en ret god effekt.
    KH Rose

  4. Hej Rose, sikke nogle gode råd, den napper jeg da lige, men er der det samme stof , som bliver frigivet i kold havregryn med mælk på, som vores dejlige unger spiser rimelig meget af 😉 Tak for gode brugbare råd 😉
    V.h Mette Litte

  5. Hej Rose.

    Tak for dine grødfifs!

    Jeg vil meget gerne tilføre min grød olie. Hvilken olie er mest smagsneutral? Hvor meget olie må der i grød til 3 personer?

    Herligst Sus

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Back To Top