Cadmium i chokolade

Vidste du, at mørk chokolade og kakao indeholder tungmetallet cadmium?

Indholdet varierer og afhænger især af jorden på kakaoplantens voksested.

Der er mest cadmium i kakao fra bønner, hvor planten har vokset på vulkansk jord, f.eks. fra Sydamerika.
Til gengæld er der ofte mindst cadmium i kakao/chokolade fra Afrika, typisk fra Ghana.

Indholdet af cadmium i chokolade har således ikke noget med økologi at gøre.

Jo mørkere chokoladen er, jo højere er indholdet af cadmium sandsynligvis.

En plade 70 % chokolade på 100 g indeholder typisk 20 mcg cadmium.
Det officielt daglige tolerable indtag er 2,5 mcg pr. kg. kropsvægt.

Der er ikke kun cadmium i chokolade

Cadmium udskilles ikke, men ophobes i kroppen, især i nyrerne.

Du får også cadmium fra især fuldkorn, solsikkekerner og hørfrø.

Hørfrø indeholder 200-1.300 mcg pr. kg.
Solsikkefrø op til 500 mcg pr. kg.
Indholdet er generelt lavest i de økologiske frø.

Pointen er at begrænse sit samlede indtag af cadmium over længere tid.

Tip:
Drop frø og kerner!

De kan alligevel ikke fordøjes og er slet ikke egnede til hverken små børn eller (modsat hvad mange tror) til dig, der lider af forstoppelse.
Det kan du læse mere om i min e-guide Fibermyte? Farvel og tak!

Hvilken chokolade skal jeg så vælge?

Her kan du se en nyere gratis test fra TÆNK KEMI af cadmium m.m. i mørk chokolade.

Af de testede økologiske chokolader har Änglamark økologisk 70 % chokolade lavest cadmiumindhold.

Dog ikke så lavt som de to ikke-økologiske testvindere.

Hvis du spiser meget chokolade hver dag og andre fødevarer med højt cadmiumindhold, ville jeg måske overveje de ikke-økologiske testvindere.

Det vil dog være mest optimalt at undgå andre cadmiumholdige fødevarer, skære ned på chokoladeforbruget og så gå med de økologiske chokolader med lavest muligt indhold af cadmium.

Jeg har desværre ikke fundet økologisk chokolade fra Afrika.

Der er i øvrigt ingen grænseværdier for cadmium i chokolade – men de kommer i 2019.

Gratis e-bog til dig

Glæd dit barn med en festlig fødselsdag uden sukkerchok!
Få genvejene i min gratis e-bog MUMS – Søde Sunde Sager.

• Gratis e-bog med eventyrlige illustrationer.
• Konkrete tips og gennemtestede opskrifter med naturlig sund sødme til dit barns fødselsdag.
• Genvejene til lækre sunde sager, som er en sikker børnesucces.
• Uden stress.

Klik her for at få e-bogen gratis.