skip to Main Content

Cadmium i chokolade

Cadmium I Chokolade

Vidste du, at mørk chokolade og kakao indeholder tungmetallet cadmium?

Indholdet varierer og afhænger især af jorden på kakaoplantens voksested.

Der er mest cadmium i kakao fra bønner, hvor planten har vokset på vulkansk jord, f.eks. fra Sydamerika.
Til gengæld er der ofte mindst cadmium i kakao/chokolade fra Afrika, typisk fra Ghana.

Indholdet af cadmium i chokolade har således ikke noget med økologi at gøre.

Jo mørkere chokoladen er, jo højere er indholdet af cadmium sandsynligvis.

En plade 70 % chokolade på 100 g indeholder typisk 20 mcg cadmium.
Det officielt daglige tolerable indtag er 2,5 mcg pr. kg. kropsvægt.

cadmium i chokolade

Der er ikke kun cadmium i chokolade

Cadmium udskilles ikke, men ophobes i kroppen, især i nyrerne.

Du får også cadmium fra især fuldkorn, solsikkekerner og hørfrø.

Hørfrø indeholder 200-1.300 mcg pr. kg.
Solsikkefrø op til 500 mcg pr. kg.
Indholdet er generelt lavest i de økologiske frø.

Pointen er at begrænse sit samlede indtag af cadmium over længere tid.

Tip:
Drop frø og kerner!

De kan alligevel ikke fordøjes og er slet ikke egnede til hverken små børn eller (modsat hvad mange tror) til dig, der lider af forstoppelse.
Det kan du læse mere om i min e-guide Fibermyte? Farvel og tak!

 

Hvilken chokolade skal jeg så vælge?

Her kan du se en nyere gratis test fra TÆNK KEMI af cadmium m.m. i mørk chokolade.

Af de testede økologiske chokolader har Änglamark økologisk 70 % chokolade lavest cadmiumindhold.

Dog ikke så lavt som de to ikke-økologiske testvindere.

Hvis du spiser meget chokolade hver dag og andre fødevarer med højt cadmiumindhold, ville jeg måske overveje de ikke-økologiske testvindere.

Det vil dog være mest optimalt at undgå andre cadmiumholdige fødevarer, skære ned på chokoladeforbruget og så gå med de økologiske chokolader med lavest muligt indhold af cadmium.

Jeg har desværre ikke fundet økologisk chokolade fra Afrika.

Der er i øvrigt ingen grænseværdier for cadmium i chokolade – men de kommer i 2019.

 

probiotika for begyndere

 

Gratis e-bog til dig

Glæd dit barn med en festlig fødselsdag uden sukkerchok!
Få genvejene i min gratis e-bog MUMS – Søde Sunde Sager.

  • Gratis e-bog med eventyrlige illustrationer.
  • Konkrete tips og gennemtestede opskrifter med naturlig sund sødme til dit barns fødselsdag.
  • Genvejene til lækre sunde sager, som er en sikker børnesucces.
  • Uden stress.

Klik her for at få e-bogen gratis.

 

This Post Has 6 Comments
  1. Hvilken betydning har det for nyrerne?
    Vores søn er født med kun en fungerende nyre, men vi er ikke blevet rådet til at spise eller undgå specifikke råvarer. Men når du nu skriver sådan, bliver jeg helt nervøs…

  2. Cadmium i fødevarer er i øvrigt et problem, vi selv har skabt (citat fra artikel fra Miljø- og Energiministeriet, 1998):

    “Landbrugsjorden tilføres kemiske stoffer fra
    en række kilder. Landbrugets hjælpestoffer
    kan bl.a. indeholde tungmetaller og miljø-
    fremmede organiske stoffer. Det gælder fx
    cadmium, der findes som urenhed i både
    jordbrugskalk og fosfatgødning. Et andet
    eksempel er de miljøfremmede stoffer og
    metaller som findes i husdyrgødning,
    spildevandsslam og kompost. Endelig tilføres
    forurenende stoffer fra luften. De stammer
    bl.a. fra forbrænding af olie, kul, halm, affald
    og fra trafikken….
    …Der falder også en del ned fra luften. Bedre rensning af skorstensrøg og forbud mod bly i benzin har resulteret i en markant mindre luftforurening end tidligere. Siden 1978 er nedfaldet af cadmium fx reduceret med 66%…”

    https://www.google.com/url?q=http://www2.dmu.dk/1_viden/2_publikationer/3_temarapporter/rapporter/87-7772-401-1.pdf&sa=U&ved=0ahUKEwj0kuqBzcjcAhUN_KQKHUfiBfUQFggLMAA&usg=AOvVaw23HqpoJCmy80Kw90uAqDzK

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Back To Top
Please accept [renew_consent]%cookie_types[/renew_consent] cookies to watch this video.