Fredagsbrevkassen uge 1 – 2014

SPØRGSMÅL

Hej Rose
Tak for en supergod hjemmeside. 

Jeg vil lige spørge dig om et par ting. Både i forhold til min søn og mig selv som begge er allergikere. Jeg er stoppet helt med at drikke mælk da jeg har læst at det danner en del slim men jeg spiser Acido hver morgen med kanel, hasselnødder, valnødder, mandler, lidt havregryn, lidt mørk chokolade 85% og et stykke frugt. Er det ok at spise Acido hvis man vil undgå det negative mælk kan gøre ved kroppen? Jeg har et par gange haft bihulebetændelse.. av av.. hvor er det smertefuldt! Har også læst at det ikke er godt med mælkeprodukter hvis man vil holde bihulebetændelse for døren??

Mht. min søn som også er allergiker, så vil jeg også gerne have ham til at stoppe med at drikke mælk men hvordan får han så kalk nok istedet? Han er tit forkølet og siger at han føler han døjer med slim.. Derfor tror jeg ikke mælk er godt for ham:??

Lige et sidste spørgsmål.. Mht. smør.. er blandingsproduktet fra Thise mejeri ok at spise på brødet? Vi spiser normalt ren økologisk smør fra Thise mejeri.

SVAR

Kære M

Tak for dine spørgsmål ang. mælkeprodukter, kalk og smør.

Acido er jo også et mælkeprodukt. Hvis du oplever reaktion på mælk, f.eks. forkølelse, slimdannelse, bihulebetændelse, fordøjelsesproblemer m.m., så ville jeg personligt holde helt pause med alle mælkeprodukter i en periode på f.eks. et par måneder. I den periode ville jeg også have fokus på at styrke tarmfloraen med sund kost og tilskud af mælkesyrebakterier fra surkål og probiotika som kosttilskud. Sund kost betyder i denne forbindelse en kost baseret på rene råvarer; især grøntsager, kød, fisk, æg, koldpressede olier, mandler, nødder, frø, kerner, bær, bælgfrugter, lidt frugt. Ingen raffinerede produkter, helst ikke sukker og måske heller ikke noget gluten.

En intolerance over for mælkeprodukter har tit sin årsag i en svag tarmflora. Det kan man heldigvis gøre noget ved. Derefter kan det være, at en vis mængde af visse typer mælkeprodukter, f.eks. smør og fløde, tåles igen. Nogle trives fint med acido, skyr, yoghurt, mælk osv.

Det er rigtigt, at mange mennesker oplever, at mælkeprodukter er slimdannende. Det skyldes dannelse af stoffet BCM7, når mælken fordøjes. BCM7 stimulerer histamin i kroppen, som fører til øget slimdannelse. Igen, det kommer an på den enkelte, på typerne og mængden af mælkeprodukterne. Nogle mennesker trives bedre med Jersey-mælkeprodukter, da det ikke fører til dannelse af BCM7. Men der kan stadig være andre faktorer omkring mælk, som gør, at det skaber intolerance, selv om det er fra Jerseykøer.

Ang. din søn, så har jeg brug for at vide lidt mere om ham, f.eks. hvor gammel han er og hvad han i øvrigt spiser og evt. kosttilskud. Når du spørger specifikt til kalk tænker jeg, at det handler om, at du gerne vil sikre ham stærke knogler. Det er sådan, at stærke knogler i korte træk bygges af en kombination af calcium (kalk), magnesium, D-vitamin, K-vitamin, sund kost og livsstil samt vægtbærende motion, især i præpuberteten. Så det nytter ikke noget kun at tilføre kalk, hvis der ikke også er styr på de andre faktorer. Her er det især magnesium og D-vitamin, som er interessant. Mange nordboere mangler disse to, hvorfor det heller ikke hjælper, at vi har et af verdens højeste indtag af mælkeprodukter; vi har også en verdens højeste forekomster af knogleskørhed.

Mælkeprodukter er ikke nødvendigvis usunde. Men det er heller ikke nødvendige for at bygge stærke knogler. Det kan man gøre med sund, varieret kost og udvalgte kosttilskud.

Hvis din søn er under 1 år, kan du læse mine detaljerede anbefalinger i min bog ”BABY – 100% naturlig uden tilsætning”. Til børn over 1 år henviser jeg til mine guides og rådgivning på min inspirationsportal Grøn Stue.

Jeg er tilhænger af rene råvarer, det gælder også fedt. Jeg vil til enhver tid foretrække økologisk smør frem for blandingsprodukter. Det skyldes, at blandingsprodukter indeholder industrielt behandlede olier, som mangler en række af de oprindelige sunde sekundærstoffer. Jeg foretrækker koldpressede, uraffinerede olier samt smør, da det er et mere naturligt valg. Rapsolien i blandingsprodukter er ikke koldpresset.

KH Rose

Forestil dig …

• at du uden de store anstrengelser ved præcis, hvordan du skal lave en sund og lækker madpakke, som dit barn glæder sig til at skulle spise
• at du har knækket koden til at få dit barn til at spise flere grøntsager
• at du aldrig mangler inspiration til, hvad du skal komme på rugbrødet
• at du bliver bedre til at planlægge dine indkøb og lave store portioner af børnevenlig mad, som du kan have på lager til travle dage

Lyder det som ren ønsketænkning?
Det er det ikke.

Du skal bare opdage, hvordan du sætter det i system, så du ikke igen og igen står der og vifter med to flade med leverpostej, en vindtør gulerod og nogle pølsehorn, der ikke ligefrem strutter af sundhed.

Hent kvit og frit dit uddrag af min e-bog Den Sunde Madpakke.
Så vil du opdage, hvor nemt det er.

Ja tak, giv mig genvejene til sunde madpakker – helt gratis.