Onsdags-urten: Hvidløg II

Sidst skrev jeg om hvidløg som lægeurt, og i dag skal det handle lidt om hvidløgs kulinariske fortrin.

Jeg fik en kommentar fra en trofast læser med en opskrift i løs vægt på hvidløgskylling.
Den skal jeg lave i aften. Kyllingen har ligget i køleskabet siden mandag aften og tøer op (den er stor!).

Here goes:

Hvidløgskylling

Fyld en stor øko/frilandskylling med så mange hvidløg pillet eller upillet – samt rosmarin, som der kan være i den.
(nok ikke 40 … jeg synes et par løg er fint.)

Læg den i et fad med brystet ned, og hæld en smule hvidvin eller lidt æblemost + fond på. Put sølvpapir over, og bag den i ca 45 min.
Hæld forsigtigt væden fra, og vend dyret om, så brystsiden kommer øverst.
Giv den ca 30 min. mere, til den er gennemstegt, saftig og brun på brysterne.

Hvidløgsfeddene kan enten presses ud i skyen (affedt den lige for det værste kyllingefedt) og laves til en let sauce evt. med lidt smør!
Eller de kan bare spises ved siden af.

En anden læser kom med en nem opskrift på forkølelses-mirakel-drik. En klassiker, men det skader ikke med gentagelse!

Herhjemme står den på forkølelsesthe ved den mindste snue:
3-4 fed hvidløg (knust/fint hakket)
2-3 cm ingefær (knust/fint hakket)
1/2 citron presset

Det hele overhældes med en liter kogende vand og drikkes med honning i (puttes først i når theen er drikketemperatur). Man skal vænne sig til smagen, men en liter om dagen ved forkølelse virker!!

Den har jeg desværre også brug for pt. Der er forkølelse under opsejling, og jeg bekæmper den hårdt med Sambucol (hyldebærekstrakt), C-vitamin i megadoser, Echinacea, ingefær, hvidløg, citron, honning, timian og oreganokapsler.

Det er stress-udløst. Vi har nemlig LIGE fået nøglen til vores nye hus i går aftes! Det har været et langt, sejt træk på 2 1/2 måned. Men nu kom vi i hus, så at sige.

Det er fantastisk, og jeg fortæller snart mere her på bloggen.
Men jeg har jeg to-do-liste herfra og til månen.
Piftet op med hvidløgskylling …

PS
Få flere tips i min e-guide “Jeg orker ikke endnu en vinter med snot og hoste! Sådan kommer du igennem vinteren med naturligt sunde børn.” 

Forestil dig …

• at du uden de store anstrengelser ved præcis, hvordan du skal lave en sund og lækker madpakke, som dit barn glæder sig til at skulle spise
• at du har knækket koden til at få dit barn til at spise flere grøntsager
• at du aldrig mangler inspiration til, hvad du skal komme på rugbrødet
• at du bliver bedre til at planlægge dine indkøb og lave store portioner af børnevenlig mad, som du kan have på lager til travle dage

Lyder det som ren ønsketænkning?
Det er det ikke.

Du skal bare opdage, hvordan du sætter det i system, så du ikke igen og igen står der og vifter med to flade med leverpostej, en vindtør gulerod og nogle pølsehorn, der ikke ligefrem strutter af sundhed.

Hent kvit og frit dit uddrag af min e-bog Den Sunde Madpakke.
Så vil du opdage, hvor nemt det er.

Ja tak, giv mig genvejene til sunde madpakker – helt gratis.