skip to Main Content

Onsdags-urten: Hvidløg II

Sidst skrev jeg om hvidløg som lægeurt, og i dag skal det handle lidt om hvidløgs kulinariske fortrin.

Jeg fik en kommentar fra en trofast læser med en opskrift i løs vægt på hvidløgskylling.
Den skal jeg lave i aften. Kyllingen har ligget i køleskabet siden mandag aften og tøer op (den er stor!).

Here goes:

Hvidløgskylling

Fyld en stor øko/frilandskylling med så mange hvidløg pillet eller upillet – samt rosmarin, som der kan være i den.
(nok ikke 40 … jeg synes et par løg er fint.) 

Læg den i et fad med brystet ned, og hæld en smule hvidvin eller lidt æblemost + fond på. Put sølvpapir over, og bag den i ca 45 min.
Hæld forsigtigt væden fra, og vend dyret om, så brystsiden kommer øverst.
Giv den ca 30 min. mere, til den er gennemstegt, saftig og brun på brysterne.

Hvidløgsfeddene kan enten presses ud i skyen (affedt den lige for det værste kyllingefedt) og laves til en let sauce evt. med lidt smør! 
Eller de kan bare spises ved siden af.

 

hvidløgskylling

 

En anden læser kom med en nem opskrift på forkølelses-mirakel-drik. En klassiker, men det skader ikke med gentagelse!

Herhjemme står den på forkølelsesthe ved den mindste snue:
3-4 fed hvidløg (knust/fint hakket)
2-3 cm ingefær (knust/fint hakket)
1/2 citron presset

Det hele overhældes med en liter kogende vand og drikkes med honning i (puttes først i når theen er drikketemperatur). Man skal vænne sig til smagen, men en liter om dagen ved forkølelse virker!!

Den har jeg desværre også brug for pt. Der er forkølelse under opsejling, og jeg bekæmper den hårdt med Sambucol (hyldebærekstrakt), C-vitamin i megadoser, Echinacea, ingefær, hvidløg, citron, honning, timian og oreganokapsler.

Det er stress-udløst. Vi har nemlig LIGE fået nøglen til vores nye hus i går aftes! Det har været et langt, sejt træk på 2 1/2 måned. Men nu kom vi i hus, så at sige.

Det er fantastisk, og jeg fortæller snart mere her på bloggen.
Men jeg har jeg to-do-liste herfra og til månen.
Piftet op med hvidløgskylling …

Kyllingesuppe kogt på ben og kød i mindst 3 timer og gerne længere kan i øvrigt modvirke inflammation og slimdannelse.
Suppen indeholder adskillige aktive stoffer – det er ganske vist.
Og så er den guld for tarmen og fuld af letoptagelig næring.
Put gerne et par spsk. citronsaft eller æbleeddike i kogevandet fra start, da det hjælper de gode stoffer fra knoglerne til at trænge ud i suppen.

PS
Få flere tips i min e-guide “Jeg orker ikke endnu en vinter med snot og hoste! Sådan kommer du igennem vinteren med naturligt sunde børn.” 

This Post Has One Comment

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Back To Top