skip to Main Content

Babymuffins

Sunde sager forklædt som kage. Frugt og grønt sammen med mandelmel giver lækre svampede muffins, som du med god samvittighed kan forkæle din baby – og resten af familien – og dig selv! – med. De hedder Babymuffins, fordi de er babyvenlige. Ikke fordi de er specielt små.

Så mange får du
Ca. 18 stk.

Det skal du bruge
100 g mandler
50 g sesamfrø
50 g græskarkerner
100 g glutenfri mel, gerne flere slags
1 tsk. bagepulver, evt. glutenfrit
2 æg
1 æble
1/2 banan
1 gulerod
½ squash

Sådan gør du
* Blend mandler, frø og kerner.
* Bland mel og bagepulver.
* Mos bananen.
* Riv æblet, guleroden og squashen fint.
* Vend det hele sammen (undgå at piske).
* Fyld dejen i muffinsforme og bag dem ca. 20 min. ved 200 grader.

For sent

Fif
Babymuffins kan fryses. Du kan variere med andre slags nødder/frø/kerner, meltyper, æble i stedet for pære og undlade squash. Mandlerne kan smuttes først. Hvis du ikke har en powerblender, kan du male mandler/frø/kerner i kaffemøllen eller persillehakkeren – det tager bare noget tid. Glutenfrit bagepulver finder du f.eks. i helsekosten. Glutenfrit mel er f.eks. hirse, majs, ris, boghvede og quinoa. Især quinoamel er mægtig sundt. Brug ca. 1/3 quinoamel generelt til bagning, ellers smager det for meget igennem (synes jeg i hvert fald).

Lidt om æg til babyer
Jeg vil anbefale Babymuffins til babyer fra 10 måneder. Hvis du kun bruger æggeblommen (+ lidt vand), kan de bruges, når baby er 9 måneder. Æg – især æggehvide – er nemlig meget allergent, så det kan være en god idé at vente lidt med at introducere æg.

 

This Post Has 7 Comments
  1. Dejligt med babymuffins! Jeg er helt vild med kardemomme i også. Husk at en del af de der smarte bløde muffinsbageforme af silikone kan afgive målbare mængder silikone til maden efter brug. Engangsforme i papir er ofte belagt med fourkemikalier – brug meget hellere en tefal eller allerbedst disse søde forme i ovnfast keramik: http://www.silleogsylvester.dk/product.asp?product=3816

  2. @Iben – håber de blev gode!

    @ Maja. Tak for linket, de er da nuttede… procelænsforme – og til at betale! Så skal de vel bare smøres inden brug.

    Og tak for info om fluorstoffer i papirsformer…grrrr… det er da heller ikke til at slippe for!

    Disse forme skulle være bedste valg, hvis man VIL have silikone: http://www.kunstogkokkentoj.dk/items.php?vgid=503
    – de lugter ikke så meget som mange andre, og er i god kvalitet.

  3. Ja jeg har dem du linker til og jeg synes de er gode- de lugter ikke- men jeg bruger dem varsomt pga det Maja skriver- men jeg har bare nogle opskrifter som kun funker i dem..

    Ja de blev gode men totalt uautoriseret LOL
    Jeg brugter mandler 150 g og græskarfrø 50 g
    en blanding af ris ( 25g), havre( 50g) og speltmel (25g)( fordi jeg ikke havde nok ris)
    Havde ingen squash 😉
    så der rør en extra gulerod og en hel banan i.
    Et nip salt ( da vi er voksne) og de blev godkendt af hos begge 2.
    E mente dog at de i morges krævede smør på LOL ( hun fik dem til hurtig morgenmad) og det vil jeg nok give hende ret i- men de er dejlige uden -når de er varme.

  4. @ Iben
    Kager til morgenmad – godt koncept!
    Og ja til et nip salt til alle ikke-babyer.
    Dejligt med kreativiteten, leg med din muffin.
    Jeg skulle for en gangs skyld bage forleden, tilmed glutenfrit, men havde kun en pose majsmel. Jeg blendede nogle brune ris og noget hvid quinoa og amarant, det blev til udmærket mel.

  5. “Kager til morgenmad – godt koncept!”
    – ja jeg føler mig en anelse tabermor….LOL
    men vi havde travlt så det handlede om at få noget i hånden på vej til bussen
    Og da der er pænt med protein i så er det ikke dumt 😉

  6. Jeg SYNES det er et godt koncept, lige som is til morgenmad (læs: smoothies med frosne bær/frugt). Hvis man kan gøre måltidet til en fest, få følelsen af is og kage og det samtidig er sundt og fuldgyldigt og uden sukkerchok- jamen det er da bare dobbelt godt og smart.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Back To Top