skip to Main Content

Onsdags-urten: Koriander

Koriander! Coriandrum Sativum, for at være helt korrekt, også kendt som kinesisk persille.
En af de urter, som man enten elsker eller hader!

For mig er den uløseligt knyttet til det thailandske køkken. Kineserne og inderne er også ret glade for den.
Både de grønne blade med en karakteristiske smag og frøen kan bruges.
Frøene indgår i krydderblandinger som karry og Garam Masala.

Fordøjelsen er glad for koriander, da den grønne urt reducerer mængden af tarmluft (got it……?). Tynd, sødet te af koriander kan gives til småbørn og andre med for meget luft og prut.

Koriander stimulerer også appetitten, da den får mængden af mavesaft til at øges. Efter sigende virker den også muskelafslappende.

Du kan sagtens dyrke koriander hjemme i køkkenhaven eller altankassen. Bare tag de sørgelige rester fra korianderdusken fra supermarkedet og plant i mulden. Der er gode odds for, at det bliver en succes. Den får fine, hvide blomster og derefter de famøse frø, som lugter ret kraftigt. Deraf navnet – afledt at koris, som betyder væggelus!

Her er et bud fra skønne Kirsten Skaarup på en super enkelt salat med blomkål i hovedrollen, hvor koriander lige giver det æstetiske pift og det smagsmæssige twist. Så nemt kan det gøres.
Blondesalat med blomkål, citrondressing og koriander

– fra Kirstens blog Kødfri Fredag, som er en guldgrube af vegetariske opskrifter fra hele verden, helt gratis.

Kirsten Skaarup

Og så er det jo nærliggende at spørge, hvor DU bruger koriander? Hvis du altså kan fordrage den?
Jeg kan finde ud af at drysse den over wok’en, hvis bølgerne går højt, mens ellers er jeg ikke så kreativ lige dér. Hit me!

This Post Has 5 Comments
  1. Jeg er heller ikke særlig opfindsom
    Jeg bruger den primært om sommeren-over stegt kød eller fisk.
    Min datter er ikke så begejstret.

    Til gengæld bruger jeg frøene rigtig meget- faktisk dagligt.
    De fungere fantastisk i mange retter;
    hvis man spiser oksekød er de gode i kødboller
    I krydderblandingen til rodfrugter
    til grillet fisk.
    I guacomole
    i humous.

    Sidste år dyrkede jeg en citronduftende koriande og den var en hel del mere brugbar,

  2. @Iben, tak, jeg må have mere gang i de frø, kan jeg godt høre!
    I dag fik vi frisk koriander og friskpresset hvidløg på hokkaidosuppen, det smagte mægtig godt!
    Kh Rose

  3. Elsker koriander. Særligt til indisk mad… Men ellers. En kartoffelmad med Mayo urtesalt og koriander….. Uhm samme med kartoffel eller æg. Ellers i tabbouleh, falafel, prøv i fiskefrikadellen….

    Jeg har med god erfaring plantet en supermarked plante ud…. Det er dg vigtigt at skille planten evt i 4 dele så rødderne kan få næring…. Ellers er den utrolig nem at så….. Elsker vand i starten……

  4. @Pia, tak for tip om at dele planten, det vidste jeg ikke.
    Ja, den er skøn, hvis man først er hooked på den.
    Jeg har også brugt den i nogle voldskønne linse-kikærte-deller (som smager meget bedre end de lyder til).

    KH Rose

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Back To Top