Onsdagsurten: Timian

Her til morgen fik vi et stort, helt frisk og fantastisk velduftende bundt dansk timian med i en af de ugentlige kasser fra Aarstiderne.

Så blev jeg helt urtehøj – i hvert fald for en stund.

Timian er med tiden blevet en af de krydderurter, der bruges hyppigst herhjemme hos os.
Både i frisk og tørret form.
Især i gryde- og ovnretter (drys på rodfritterne!) og i urtedellerne.

Af og til i selskab med basilikum, de er et godt makkerpar.

Den er så velsmagende og alsidig.

Oppe ved huset i Sverige har vi citrontimian, det er også skønt og diskret citrusparfumeret.

Mit allerbedste kulinariske timiantip er at bruge en snert af en timiankvist på julekonfekten!
Seriøst, det er en fryd for både øje og gane.

Du tager en tørret abrikos (øko, uden svovl, mange tak!) og propper en hel hasselnød ind i maven på den, gennem den lille sprække. Så dypper du halvdelen af abrikosen i smeltet, HVID chokolade. Her kan jeg anbefale Lindt, selv om den ikke er øko. Jeg har forsøgt med et par øko hvide chokolader, men de opfører sig mystisk, når man smelter dem, klumper og vil ikke hænge fast. Desværre.
OG – så kommer det – så lægger du omgående og omhyggeligt i lillebitte kvist helt frisk (endelig ikke gammel og halvslatten) dusk timian på den hvide chokolade. Så skal den bare køle af. Voila, det er så pænt, lidt frækt og smager himmelsk.
Dernæst laver du én til. Og én til.

Jeg har desværre ikke selv fundet på konceptet.
Jeg må sætte et foto ind, når vi er nået til den tid på måneden, hvor man laver konfekt…..

Men timian er også en lægeurt. Ved træls hoste er det helt genialt med et ansigstdampbad med timian lige inden sengetid. Du kan også bruge timian til te, men det er ikke voldsomt velsmagende, så bland med andre urter og lidt honning.

Hvad bruger du timian til?

Forestil dig …

• at du uden de store anstrengelser ved præcis, hvordan du skal lave en sund og lækker madpakke, som dit barn glæder sig til at skulle spise
• at du har knækket koden til at få dit barn til at spise flere grøntsager
• at du aldrig mangler inspiration til, hvad du skal komme på rugbrødet
• at du bliver bedre til at planlægge dine indkøb og lave store portioner af børnevenlig mad, som du kan have på lager til travle dage

Lyder det som ren ønsketænkning?
Det er det ikke.

Du skal bare opdage, hvordan du sætter det i system, så du ikke igen og igen står der og vifter med to flade med leverpostej, en vindtør gulerod og nogle pølsehorn, der ikke ligefrem strutter af sundhed.

Hent kvit og frit dit uddrag af min e-bog Den Sunde Madpakke.
Så vil du opdage, hvor nemt det er.

Ja tak, giv mig genvejene til sunde madpakker – helt gratis.