Onsdags-urten: Rødkløver

Nu er jeg jo trods alt ikke en ko. Så det føles en anelse grænseoverskridende at spise kløver.
Men den er god nok. Rødkløver (Trifolium pratense) er spiselig.

Så smuk, ikke? Hvordan kan man næsten nænne at kalde den ukrudt?
Faktisk gør kløver (som egentlig er en bælgplante) et vigtigt stykke arbejde i økologisk landbrug og i køkkenhaven som grøngødning, der binder kvælstof og gør jorden toptunet til næste års avl.

Bierne er også ret pjattede med kløver. Og nu forstår jeg dem. Det mest luksuriøse og alt andet en ko-agtige er nemlig at trække hver enkelt blomstersnabel af blomsterhovedet og suge den lillebitte dråbe sød nektar ud. Sommerligt tidsfordriv.

Men faktisk kan hele blomsten og bladene bruges.
Blomstene kan tørres og bruges som fortrinlig te, ikke mindst til hoste og bronkitis. Den virker nemlig afslappende og slimløsende.

De friske blomster kan bruges som femipynt på din yoghurt, salat, suppe, aftensmad, koldskål, whatever.
Du kan også hakke en håndfuld blomster og/eller blade og putte dem i brød, pandekager, salat, sovs, gryderet, røræg og forsæt selv listen.

Køerne og deres mange maver har dog et privilegium – de kan fortære uanede mængder kløver. Den går ikke for mennesker. Kløver indeholder nemlig cyanogene glykosider (blåsyre), som er giftigt i større mængder. Men altså, det gør hørfrø, mandler og visse stenfrugter for eksempel også. Det er ikke noget problem, så længe man holder sig til menneskelige mængder.

Og hvad med hvid kløver (Trifolium repens)? Tja, det er mest rødkløveren som omtales hos urteguruerne. Men jeg har ikke stødt på noget om, at hvid kløver ikke også skulle være spiselig. Om ikke andet kan man altid give sig til at lede efter firkløvere…..

Forestil dig …

• at du uden de store anstrengelser ved præcis, hvordan du skal lave en sund og lækker madpakke, som dit barn glæder sig til at skulle spise
• at du har knækket koden til at få dit barn til at spise flere grøntsager
• at du aldrig mangler inspiration til, hvad du skal komme på rugbrødet
• at du bliver bedre til at planlægge dine indkøb og lave store portioner af børnevenlig mad, som du kan have på lager til travle dage

Lyder det som ren ønsketænkning?
Det er det ikke.

Du skal bare opdage, hvordan du sætter det i system, så du ikke igen og igen står der og vifter med to flade med leverpostej, en vindtør gulerod og nogle pølsehorn, der ikke ligefrem strutter af sundhed.

Hent kvit og frit dit uddrag af min e-bog Den Sunde Madpakke.
Så vil du opdage, hvor nemt det er.

Ja tak, giv mig genvejene til sunde madpakker – helt gratis.