Onsdags-urten: Rødkløver
Nu er jeg jo trods alt ikke en ko. Så det føles en anelse grænseoverskridende at spise kløver.
Men den er god nok. Rødkløver (Trifolium pratense) er spiselig.
Så smuk, ikke? Hvordan kan man næsten nænne at kalde den ukrudt?
Faktisk gør kløver (som egentlig er en bælgplante) et vigtigt stykke arbejde i økologisk landbrug og i køkkenhaven som grøngødning, der binder kvælstof og gør jorden toptunet til næste års avl.
Bierne er også ret pjattede med kløver. Og nu forstår jeg dem. Det mest luksuriøse og alt andet en ko-agtige er nemlig at trække hver enkelt blomstersnabel af blomsterhovedet og suge den lillebitte dråbe sød nektar ud. Sommerligt tidsfordriv.
Men faktisk kan hele blomsten og bladene bruges.
Blomstene kan tørres og bruges som fortrinlig te, ikke mindst til hoste og bronkitis. Den virker nemlig afslappende og slimløsende.
De friske blomster kan bruges som femipynt på din yoghurt, salat, suppe, aftensmad, koldskål, whatever.
Du kan også hakke en håndfuld blomster og/eller blade og putte dem i brød, pandekager, salat, sovs, gryderet, røræg og forsæt selv listen.
Køerne og deres mange maver har dog et privilegium – de kan fortære uanede mængder kløver. Den går ikke for mennesker. Kløver indeholder nemlig cyanogene glykosider (blåsyre), som er giftigt i større mængder. Men altså, det gør hørfrø, mandler og visse stenfrugter for eksempel også. Det er ikke noget problem, så længe man holder sig til menneskelige mængder.
Og hvad med hvid kløver (Trifolium repens)? Tja, det er mest rødkløveren som omtales hos urteguruerne. Men jeg har ikke stødt på noget om, at hvid kløver ikke også skulle være spiselig. Om ikke andet kan man altid give sig til at lede efter firkløvere…..
Forestil dig …
- at du uden de store anstrengelser ved præcis, hvordan du skal lave en sund og lækker madpakke, som dit barn glæder sig til at skulle spise
- at du har knækket koden til at få dit barn til at spise flere grøntsager
- at du aldrig mangler inspiration til, hvad du skal komme på rugbrødet
- at du bliver bedre til at planlægge dine indkøb og lave store portioner af børnevenlig mad, som du kan have på lager til travle dage
Lyder det som ren ønsketænkning?
Det er det ikke.
Du skal bare opdage, hvordan du sætter det i system, så du ikke igen og igen står der og vifter med to flade med leverpostej, en vindtør gulerod og nogle pølsehorn, der ikke ligefrem strutter af sundhed.
Hent kvit og frit dit uddrag af min e-bog Den Sunde Madpakke.
Så vil du opdage, hvor nemt det er.
Jeg ved at man har brugt rødkløver te mod hoste og bronchitis- samt ved overgangsalderen.
Da RK inderholder en del østrogen lign stoffer vil jeg nu passe lidt på hvis jeg er gravid eller gerne vil være det.
Når man har køer og får på græs undgår man gerne at de spiser for meget rk da det kan ha en anti fertiliets effekt
Så vidt jeg ved foretrækker brumblebasser rødkløveren mens
hvidkløveren fanstastisk for bierne.
( jeg drømmer om en kløvermark som nabo næste sommer når jeg hr fået min nye bifamilie 🙂
@Iben, tak for info – interessant! Jeg tror ikke det har nogen betydning i praksis, hvis man bare bruger kløver som pynt på maden og i et urte-te-mix. Men man kan selvfølgelig aldrig gardere sig imod, at en eller anden gravid fik kløver-cravings…..
Nej – ( fnis) får lige nogle skønne billeder af gravide kvinder der kaster sig over blomsterne 😉
det var mere hvis man begyndte at drikke te med rød kløver i …