Onsdags-urten: Koriander

Koriander! Coriandrum Sativum, for at være helt korrekt, også kendt som kinesisk persille.
En af de urter, som man enten elsker eller hader!

For mig er den uløseligt knyttet til det thailandske køkken. Kineserne og inderne er også ret glade for den.
Både de grønne blade med en karakteristiske smag og frøen kan bruges.
Frøene indgår i krydderblandinger som karry og Garam Masala.

Fordøjelsen er glad for koriander, da den grønne urt reducerer mængden af tarmluft (got it……?). Tynd, sødet te af koriander kan gives til småbørn og andre med for meget luft og prut.

Koriander stimulerer også appetitten, da den får mængden af mavesaft til at øges. Efter sigende virker den også muskelafslappende.

Du kan sagtens dyrke koriander hjemme i køkkenhaven eller altankassen. Bare tag de sørgelige rester fra korianderdusken fra supermarkedet og plant i mulden. Der er gode odds for, at det bliver en succes. Den får fine, hvide blomster og derefter de famøse frø, som lugter ret kraftigt. Deraf navnet – afledt at koris, som betyder væggelus!

Her er et bud fra skønne Kirsten Skaarup på en super enkelt salat med blomkål i hovedrollen, hvor koriander lige giver det æstetiske pift og det smagsmæssige twist. Så nemt kan det gøres.
Blondesalat med blomkål, citrondressing og koriander

– fra Kirstens blog Kødfri Fredag, som er en guldgrube af vegetariske opskrifter fra hele verden, helt gratis.

Kirsten Skaarup

Og så er det jo nærliggende at spørge, hvor DU bruger koriander? Hvis du altså kan fordrage den?
Jeg kan finde ud af at drysse den over wok’en, hvis bølgerne går højt, mens ellers er jeg ikke så kreativ lige dér. Hit me!

Forestil dig …

• at du uden de store anstrengelser ved præcis, hvordan du skal lave en sund og lækker madpakke, som dit barn glæder sig til at skulle spise
• at du har knækket koden til at få dit barn til at spise flere grøntsager
• at du aldrig mangler inspiration til, hvad du skal komme på rugbrødet
• at du bliver bedre til at planlægge dine indkøb og lave store portioner af børnevenlig mad, som du kan have på lager til travle dage

Lyder det som ren ønsketænkning?
Det er det ikke.

Du skal bare opdage, hvordan du sætter det i system, så du ikke igen og igen står der og vifter med to flade med leverpostej, en vindtør gulerod og nogle pølsehorn, der ikke ligefrem strutter af sundhed.

Hent kvit og frit dit uddrag af min e-bog Den Sunde Madpakke.
Så vil du opdage, hvor nemt det er.

Ja tak, giv mig genvejene til sunde madpakker – helt gratis.