skip to Main Content

Fredagsbrevkassen uge 25 – 2012

SPØRGSMÅL

Hej Rose

Først fremmest tak for din dejligt brugbare blog, klub og bog. Jeg er mor til 2 og er rigtig glad for dine tips.

Jeg ville høre dig om du har en holdning til mikrobølgeovne. Vi laver stort set al med fra bunden og er meget økologiske, men vi bruger også mikrobølgeovnen rigtig meget. Til rester og til f.eks. ”hurtig havregrød”, hvor grynene er udblødt i køleskabet natten over. Det er nemt og hurtigt, og sparer en masse opvask, hvilket især opmuntrer min kæreste, da vi ikke har en opvaskemaskine, og han tit ender med tjansen.

Jeg har dog hørt, at der er nogen der mener, at mikrobølgeovnen ødelægger maden og ligefrem kan være livsfarligt i det lange løb. Er der noget om snakken, eller er det en forvirret frygt for teknologi? Andre mener omvendt at microbølgeovnen er meget skånsom, og er ideal til at bevare vitaminer i f.eks. fisk og grønt.

Håber du kan gøre mig klogere.

Kærlig Hilsen E  

 

SVAR

Kære E

Tak for roserne og tak for dit spørgsmål om mikrobølgeovn.

Det er jo et super relevant spørgsmål.

Jeg vil ikke lægge skjul på, at mit svar bærer præg af min personlig holdning. Jeg har nemlig en instinktiv modstand på mikrobølgeovne. Jeg har ikke nogen, og vil heller ikke have det.

Først vil jeg citere, hvad jeg skriver om mikrobølgeovn i min bog BABY:

”Mikroovn – strålende usikkerhed

Man kender ikke langtidsvirkningerne for spædbørn ved mad tilberedt i mikroovn. Det er meget vanskeligt at måle de biologiske virkninger af mikrobølger. Lyt til din mavefornemmelse. Hvad giver mest mening: vandbad og gryde eller mikrobølger? Personligt vælger jeg better safe than sorry. Men hvis du bruger mikroovn, så tag følgende forholdsregler:

  • Undgå at opvarme udmalket modermælk i mikroovn, fordi antistoffer og mælkesyrebakterier kan blive ødelagt af høje temperaturer.
  • Undgå at bruge beholdere af plastik i mikroovnen. Temperaturen kan lokalt blive meget høj, hvorved plastikken muligvis afgiver skadelige stoffer og dampe, som du ikke ønsker i hverken din eller babys krop.

Hvis du gerne vil være bæredygtig, er mikroovnen også en taber. Energiforbruget ved at varme en portion babymad i vandbad med vand kogt i elkedlen eller i en gryde på komfuret vil være nogenlunde det samme som at putte det i mikroovnen. Men mikroovne har ofte et forholdsvis stort standbyforbrug. Produktion, transport og siden bortskaffelse af mikroovne indebærer også både energiforbrug og miljøbelastning. Gaskomfurer har lavere energiforbrug end mikroovne.”

 

Men hvad siger videnskaben så?

Dr. Joseph Mercola, har skrevet denne lille artikel (på engelsk), hvor han referer til forskellige kritiske studier omkring mikrobølgeovne.

Den vil jeg varmt anbefale at tage et kig på!

Undersøgelserne viser blandt andet, sådan refereret i grove, unuacerede træk, at der sker et meget stort tab af antioxidanter i broccoli, som har været en tur i mikroen. Den primære aktive ingrediens i hvidløg knockoutes efter bare et minut i mikroen. B12-vitamin i mælk kan blive inaktivt, når det har været inde og vende i mikrobølgeovnen.

Det mest interessante er måske, om proteinstofferne omdannes til skadelige (måske kræftfremkaldende) former.
Vi ved det ikke med sikkerhed. Men for mig er riskoen, mistanken og alt det, vi faktisk ikke ved, nok til, at jeg hellere vil dampe grøntsagerne, koge grøden og hvad man nu ellers gør i hverdagens køkken.

Når det er sagt, så er der altså ikke noget fordømmende fra min side. Jeg ved så udmærket, at der kan være prioriteringer og livsvilkår som gør, at mikroovnen er velkommen som en nødvendighed, der får tingene til at spille i en travl dagligdag. Jeg ved også, at det kan blive for meget med alt det, som er ”måske farligt” og hverdagen skal også fungere. Men når du nu spørger, hvad jeg mener, så siger jeg det selvfølgelig.

Undersøgelser viser for øvrigt, at det er mere miljøvenligt at vaske op i opvaskemaskine – når den bruges korrekt  end i hånden (fordi de allerfleste bruger ret meget varmt vand til håndopvask).  Så hvis I har plads og råd til en opvaskemaskine, var det måske værd at overveje. Også for husfredens skyld…..

Med kærlig hilsen

Rose

Hvad er DIN holdning til mikrobølgeovn? Hit me!

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Back To Top