Rå kålsalat med inkabær og misodressing
Jeg forsømmer min blog lidt disse dage. Men det er ikke, fordi jeg forsømmer min mac! Min bog BABY går nemlig i trykken på mandag, så der redigeres for fulde gardiner!
I dag blev der heldigvis tid til at kræse lidt for den grønne aftensmad. Dagens menu var:
– Rå kålsalat med inkabær og misodressing
– Vilde ris
– Stegt tofu i tern med et drys chilipulver
– En lun rest fra i går med spinat i tomat med kidneybønner
– Lidt mælkesyregærede grøntsager fra glas
Vi har fået ugens levering fra aarstiderne.com i dag, så der var masser af friske, sprøde grøntsager at vælge imellem. Det endte med denne salat, som smagte rigtig godt sammen med de vilde ris:
Rå kålsalat med inkabær og misodressing
1/4 blomkål i tynde skiver
1/4 spidskål i fine små strimler
1 rød peber i små fine strimler
2 gulerødder i tynde skrå skiver
1 håndfuld inkabær, hakkede
Topping: Ristede græskarkerner
Dressing: 1/2 tsk miso, saft af 1/2-1 citron, et par skefulde Pure Balance olie fra Rømer og friskkværnet peber.
Inkabær er et af de nye skud på superfood stjernehimlen. De små delikate syrlinger er fulde af vitaminer, protein og bioflavonoider. Desværre er de lidt halvdyre. Man kan selvfølgelig bruge rosiner eller anden tørret frugt i stedet for.
Forestil dig …
- at du uden de store anstrengelser ved præcis, hvordan du skal lave en sund og lækker madpakke, som dit barn glæder sig til at skulle spise
- at du har knækket koden til at få dit barn til at spise flere grøntsager
- at du aldrig mangler inspiration til, hvad du skal komme på rugbrødet
- at du bliver bedre til at planlægge dine indkøb og lave store portioner af børnevenlig mad, som du kan have på lager til travle dage
Lyder det som ren ønsketænkning?
Det er det ikke.
Du skal bare opdage, hvordan du sætter det i system, så du ikke igen og igen står der og vifter med to flade med leverpostej, en vindtør gulerod og nogle pølsehorn, der ikke ligefrem strutter af sundhed.
Hent kvit og frit dit uddrag af min e-bog Den Sunde Madpakke.
Så vil du opdage, hvor nemt det er.
Ja tak, giv mig genvejene til sunde madpakker – helt gratis.
