Fredagsbrevkassen uge 20 – 2014: stevia

STEVIA

SPØRGSMÅL

Hej Rose

Du skriver Stevia sammen med de kunstige sødestoffer. Jeg havde fornemmelsen af, at Stevia kommer fra en plante (?)

Mange hilsner fra Lisbeth

 

SVAR

Kære Lisbeth

Tak for dit spørgsmål.

Jeg forstår virkelig godt, at du er forvirret. Flere producenter og forhandlere markedsfører eller har markedsført det kunstige sødestof steviolglycosider (E960) som “Stevia”.

“Betegnelsen ”Stevia” må ikke stå alene på et produkt, da du som forbruger derved kan tro, at planten Stevia er tilsat og at den er en godkendt fødevare.”
Fødevarestyrelsen

Stevia er en plante, som er forbudt at sælge/markedsføre som fødevare i EU, da den ikke er sikkerhedsgodkendt.

“En ansøgning om godkendelse blev i 2000 afvist, da der var ikke nok dokumentation for sikkerheden ved brug af planten som fødevare.
Der blev således udstedt en beslutning om, at Stevia ikke kunne godkendes.
(…)
Fødevarestyrelsen fraråder forbrugerne at bruge denne plante i mad eller drikkevarer.”
Fødevarestyrelsen

”Hvidt” steviapulver er et kunstigt sødestof, steviolglycosider (E960).

“Sødestoffet E 960 er ikke et ”naturligt” sødestof, da steviolglycosider er ekstraheret fra Stevia planten på en sådan måde, at der ikke længere er tale om et naturligt stof.”
Fødevarestyrelsen

Steviolglycosider er godkendt som tilsætningsstof i visse fødevarer i regulerede mængder.
Steviolglycosider er ikke godkendt i økologiske fødevarer.

Der er ingen godkendte sundhedsanprisninger om steviolglycosider, og producenten må derfor heller ikke skrive f.eks. ”sænker blodsukkeret” på et produkt med steviolglycosider.

“Det er egentlig tankevækkende, hvordan produkterne bliver markedsført med billeder af friske, grønne blade på emballagen og en sød lille historie bagpå om den naturlige urts fortræffeligheder, men sødemidlet fra stevia er hverken værre eller bedre end de kunstige sødemidler som aspartam.”
Kirsten Pilegaard, seniorrådgiver og forsker i naturlige giftstoffer
Weekendavisen, d. 7. juni 2013

Læs evt. Fødevarestyrelsens udtalelse om steviolglycosider her.

Fordele ved steviolglycosider

• Det er meget drøjt i brug
• Det giver 0 kalorier
• Det er uproblematisk for tænderne
• Det søder op til 400 gange mere end sukker

 

Ulemper ved steviolglycosider

• Det er relativt dyrt
• Det kan være svært at dosere
• Det kan have en metallisk og lakridsagtig eftersmag
• Det er et raffineret produkt
• Det kan ikke (umiddelbart) bruges som erstatning for sukker i opskrifter, hvor sukker indgår som ”konsistensmiddel”  (større mængder sukker)

 

Der er mange modstridende holdninger og store økonomiske interesser i forhold til stevia og steviolglycosider.

Jeg anbefaler overordnet, at man som forbruger prøver at skelne informationerne og styrer efter sin egen mavefornemmelse.

Jeg bruger selv ikke steviolglycosider eller andre kunstige sødestoffer.

Jeg undgår indtil videre af forsigtighedshensyn steviaplanten i føde- og drikkevarer, hvilket er i overensstemmelse med Fødevarestyrelsens anbefaling.

Som sødemiddel foretrækker jeg selv rene råvarer i god kvalitet og begrænsede mængder.

Uopvarmet dansk honning er nok min favorit. I visse kager, konfektkugler m.m. kan du søde med frugt og/eller tørret frugt. Især banan og dadler er gode sødmegivere. Abrikoser er blidere ved blodsukkeret end dadler.

Mange er glade for det kunstige sødestof steviolglycosider, og det må de hjertens gerne. I sidste ende er det et spørgsmål om smag.
Heldigvis behøver vi jo ikke at være enige.

Kærligst
R

PS
På Grøn Stue hjælper jeg og over 600 familier hinanden med at gøre det nemt at vælge sundt og grønt i en travl hverdag.
Du er også hjertelig velkommen! 

Forestil dig …

• at du uden de store anstrengelser ved præcis, hvordan du skal lave en sund og lækker madpakke, som dit barn glæder sig til at skulle spise
• at du har knækket koden til at få dit barn til at spise flere grøntsager
• at du aldrig mangler inspiration til, hvad du skal komme på rugbrødet
• at du bliver bedre til at planlægge dine indkøb og lave store portioner af børnevenlig mad, som du kan have på lager til travle dage

Lyder det som ren ønsketænkning?
Det er det ikke.

Du skal bare opdage, hvordan du sætter det i system, så du ikke igen og igen står der og vifter med to flade med leverpostej, en vindtør gulerod og nogle pølsehorn, der ikke ligefrem strutter af sundhed.

Hent kvit og frit dit uddrag af min e-bog Den Sunde Madpakke.
Så vil du opdage, hvor nemt det er.

Ja tak, giv mig genvejene til sunde madpakker – helt gratis.